Кролик, тушенный с тыквой и морковью
Ингредиенты
- 600 г кролика
- 1 луковица
- 200 г моркови или батата
- 1 картофелина
- 1 стебель сельдерея
- 200 г тыквы
- по 1 пучку зелени сельдерея, тимьяна, петрушки
- 3 лавровых листа
- 3 ст. л. пшеничной муки
- соль, черный молотый перец, оливковое масло по вкусу
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 2 шт.
Способ приготовления
- Кролика тщательно помыть, просушить, обвалять в муке с солью и молотым черным перцем, 5-10 мин обжарить на оливковом масле на сковороде и переложить в глубокую кастрюлю.
- Лук нарезать крупными полукольцами.
- Добавить нарезанную кольцами морковь. Картофель почистить, нарезать и добавить в кастрюлю.
- Положить мелко нарезанный сельдерей и тыкву, нарезанную мелкими кубиками.
- Зелень сельдерея, пучок петрушки, тимьян и лавровый лист перевязать ниткой и положить сверху. После тушения убрать их.
- Добавить в кастрюлю немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 мин. Время приготовления зависит от размера кусков кролика. Периодически помешивать, чтобы овощи равномерно приготовились. При необходимости добавить воду, но небольшими порциями.