Кролик с белыми грибами
Ингредиенты
- 600 г мяса кролика на кости (лопатка и голень)
- 200 г белых грибов (либо 70 г сушеных, или 300 г свежемороженых)
- 200 г картофеля
- 150 мл белого сухого вина
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- оливковое масло, соль, черный перец по вкусу
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Сушеные грибы на ночь замочить в воде, отжать, промыть. Мясо обжарить на масле с тимьяном и раздавленным чесноком до образования корочки. Добавить вино, горячую воду, тушить 40 мин.
- Картофель нарезать кружочками, обжарить на масле до золотистой корочки. Дать постоять в теплом месте. Обжарить грибы в той же сковороде, где жарили картофель. Нарезать соломкой репчатый лук, отправить к грибам.
- В сковороду выложить картофель. Посолить и поперчить, прогреть до готовности картофеля.
- Добавить мясо кролика. В оставшийся после тушения сок добавить сливочное масло, распустить, уварить до нужной консистенции.
- На тарелку выложить гарнир, сверху кролика, полить соусом.