Котлеты из индейки с грибами

Ингредиенты

  • 400 г мяса индейки
  • 10-12 свежих грибов
  • 80 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 1 клубень картофеля
  • 5 ст. л. молока
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
  • панировочные сухари
  • цедра и сок 1/2 лимона
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • черный молотый перец и соль по вкусу
  • жир для жарения

Способ приготовления

  1. Мясо индейки пропустить через мясорубку. Лимонную цедру измельчить. Картофель очистить, отварить, размять вилкой, смешать с фаршем, добавить 1 желток, 2 ст. ложки панировочных сухарей, лимонную цедру, петрушку, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и поставить в холодное место на 30 мин.
  2. Грибы очень мелко нарезать. Муку спассеровать в 30 г сливочного масла, добавить молоко, 1 желток, грибы, довести до густоты при кипении, смешать с лимонным соком и черным молотым перцем.
  3. Из фарша сформовать котлеты, выложить в центр каждой грибную смесь, завернуть, обвалять в панировочных сухарях. Оставшееся сливочное масло растопить на сковороде, добавить жир для жарения и в этой смеси обжарить котлеты с обеих сторон.

Оставить отзыв

Картофель "герцогиня" (Духовка)
Картофель "герцогиня"
Гамбургеры (Основной рецепт)
Гамбургеры (Основной рецепт)

Совет еще

Пересоленное тесто можно исправить, если замесить новую порцию без соли, а затем их тщательно смешать.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)