Котлеты из бараньей печени в остром соусе (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

500 гр. бараньей печени,
1 яйцо,
100 гр. панировочных сухарей,
100 мл. томатного соуса,
1 перец чили,
3 зубчика чеснока,
50 гр. сливового пюре,
2 луковицы,
40 мл. растительного масла,
1 ломтик пшеничного хлеба,
1/2 пучка зелени кинзы,
соль.

Способ приготовления

Зелень кинзы вымыть, нарубить. Перец чили вымыть, мелко нарезать, Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить. Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с хлебом, добавить часть зелени кинзы, лук, яйцо. Фарш посолить, поперчить, перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях (60 гр.), выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Для приготовления соуса оставшиеся панировочные сухари залить небольшим количеством воды, посолить, поперчить, довести, помешивая, до кипения, добавить томатный соус, сливовое пюре, перец чили и оставшуюся зелень кинзы, кипятить в течение 3 минут.
Котлеты переложить в глубокую сковороду, залить соусом, тушить в течение 5 минут.