Зразы из курицы с луком и черносливом

Ингредиенты

600 г мяса курицы,
3 луковицы,
150 г чернослива,
1 пучок зелени петрушки,
1 пучок зеленого салата,
2 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка сливочного масла,
2 ломтика батона,
50 мл молока,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть, нарезать (несколько веточек отложить для украшения).
Листья салата вымыть, обсушить. Чернослив вымыть, замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем удалить косточки и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать, жарить в сливочном масле до золотистого цвета, смешать с черносливом и петрушкой, посолить.
Мясо курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке батоном, посолить, поперчить, перемешать.
Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой начинку из лука и чернослива, сформовать зразы, запанировать их в сухарях и обжарить в оливковом масле.
Выложить зразы на блюдо, выстланное листьями салата, украсить оставшимися веточками петрушки.