Пирожки с почками, рисом и морковью (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

1 кг. дрожжевого теста,
300 гр. отварных телячьих почек,
100 гр. риса,
400 гр. моркови,
4 сваренных вкрутую яйца,
1 луковица,
2 столовые ложки сливочного масла,
1 яичный желток,
1 столовая ложка маргарина,
перец, соль.

Способ приготовления

Телячьи почки пропустить через мясорубку или мелко нарубить. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и охладить. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Яйца очистить, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с морковью в сливочном масле, добавить почки, яйца и рис, посолить, поперчить и перемешать.

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, раскатать в тонкие лепешки, положить на каждую немного начинки. Слепить пирожки, выложить их на смазанный маргарином противень швами вниз. Дать расстояться, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.