Басма из ягненка (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 1 кг мяса ягненка
- 50 г курдючного сала
- 3 помидора
- 3 сладких перца
- 1 головка репчатого лука
- 1 л мясного бульона
- 5-6 картофелин
- 1 ч. ложка аджики
- зелень петрушки
- перец и соль по вкусу
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Мясо порубите на крупные порционные куски, обмажьте аджикой и приправьте солью и перцем. На дно холодного казана выложите сало, затем — мясо, сверху — очищенные от семян и нарезанные полосками перцы, протертые через сито помидоры и кольца лука. Залейте бульоном и готовьте под крышкой не менее 1,5 часов. Подавайте с зеленью и отварным картофелем.