Басма по-домашнему (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 400 г мяса баранины
- 100 курдючного сала
- 5 луковиц
- 2 моркови
- 2-3 помидора
- 1 баклажан
- 1 небольшой кабачок
- 2 болгарских перца
- 3 небольших картофелины
- 200 г капусты
- 2 головки чеснока
- специи
- зелень
- молотый перец
- соль
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
На дно огнеупорной формы положите слой нарезанного сала, на него — куски мяса, поперчите и посолите. Затем слоями выкладывайте нарезанные лук, морковь, баклажан, кабачок, помидоры, перец. Поперчите и подсолите, добавьте картофель (целый или нарезанный пополам), кусочки капусты, чеснок. Добавьте специи, соль по вкусу. Сверху положите 2 целых листа капусты. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности. Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью.