Басма с баклажанами и болгарским перцем (Узбекская кухня)

Ингредиенты

300 г мяса баранины
3 ст. ложки растительного масла
5 луковиц
2 моркови
3 помидора
2 баклажана
4 болгарских перца
300 г капусты
2 головки чеснока
пучок зеленого лука
молотый перец
соль

Способ приготовления

На дно положите слой жирного мяса, на него — мясо без жира, поперчите и посолите. Сверху положите слои нарезанного кольцами лука, кружочков моркови, кружочков баклажанов, кусочков помидоров. Поперчите и подсолите, полейте растительным маслом. Нарежьте болгарский перец, добавьте кусочки капусты, измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

Оставить отзыв

Салат из маринованных грибов (3)

Салат из квашеной капусты и меда

Совет еще

Правила применения приправ: Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам. Приправы никогда нельзя разводить водой. Молочные приправы разбавляют сывороткой, а растительные – яблочным или сливовым соком. Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

Новые рецепты