Басма с баклажанами и болгарским перцем (Узбекская кухня)

Ингредиенты

300 г мяса баранины
3 ст. ложки растительного масла
5 луковиц
2 моркови
3 помидора
2 баклажана
4 болгарских перца
300 г капусты
2 головки чеснока
пучок зеленого лука
молотый перец
соль

Способ приготовления

На дно положите слой жирного мяса, на него — мясо без жира, поперчите и посолите. Сверху положите слои нарезанного кольцами лука, кружочков моркови, кружочков баклажанов, кусочков помидоров. Поперчите и подсолите, полейте растительным маслом. Нарежьте болгарский перец, добавьте кусочки капусты, измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.