Мухамарра (паста из печеного перца) (Арабская кухня)

Ингредиенты

  • 3 средних помидора
  • 1 большой красный сладкий перец
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ломтика подсушенного белого хлеба
  • 1 стакан очищенного миндаля
  • 1 стакан очищенного фундука
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец
  • 1/4 ч. л. острого красного перца
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • 1 ст. л. красного винного уксуса

Способ приготовления

Помидоры и перец вымыть, обсушить. Выложить овощи вместе с зубчиками чеснока на противень и запекать в течение 25-30 минут при температуре 250°С.
Достать овощи из духовки, положить в миску, прикрыть крышкой и оставить на 1 час, после чего снять с них кожицу.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла. Хлеб нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета. Снять сухарики со сковороды, долить в неё 1 ст. ложку масла и обжарить на нём миндаль и фундук.
В блендере измельчить печёные овощи до состояния пюре, добавить сухарики и орехи.
Продолжая взбивать, подсолить,добавить чёрный и красный перец,паприку,уксус и оставшееся оливковое масло. Перед подачей к столу дать настояться не менее 1 часа.

Оставить отзыв

Фасоль запечённая
Фасоль запечённая
Кабачковый тортик
Кабачковый тортик

Совет еще

Пижма (дикая рябина) — естественный инсектицид. Стебли цветущего растения помогут избавиться от мух. Пижму можно использовать при хранении мяса и рыбы.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)