Фуль (отварные бобы) (Арабская кухня)
Ингредиенты
- 1 стакан сушёных бобов
- 1 средняя луковица
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- 1 стакан томатного сока
- соль
- молотый чёрный перец,
- сок 1 лимона
Способ приготовления
- Бобы перебрать, залить холодной водой, оставить на 10-12 часов.
- Слить с бобов воду, заменить свежей, варить на медленном огне до готовности (полной мягкости) . Отвар слить.
- Луковицу очистить, мелко нарубить. На сковороде разогреть оливковое масло, спассеровать на нём лук до прозрачности.
- Выложить в сковороду бобы, тушить вместе с луком 4-5 минут.
- Залить бобы томатным соком и потушить в течение 5-7 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.
- Посолить,поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и перемешать. Перед подачей охладить.