Шашлык из сушеных грибов (Грузинская кухня)

Грибы замочить для набухания, слить воду и нарезать крупными кусками, репчатый лук — толстыми кружочками, свиное сало - кусочками 3x4 см.
Нанизать продукты, чередуя, на деревянные шпажки, посолить и посыпать черным молотым перцем. Шпажки уложить в глубокую сковородку, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 мин.
Готовые шашлыки положить на порционное блюдо, рядом разложить крупно нарезанный зеленый лук и дольки свежих помидоров. Украсить блюдо ломтиками лимона, веточками петрушки и посыпать нарезанным укропом.
В соуснике подать шашлычный отвар. Гарнировать отварным рисом или картофельным пюре.