Сациви из домашней птицы (Грузинская кухня)

Ингредиенты

1 курица (утка или гусь), 400—500 г очищенных грецких орехов, 2 л воды, 50 г сливочного масла, 3 луковицы, 3 веточки зелени кинзы, чеснок, черный и стручковый перец, винный уксус, корица, гвоздика и соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную тушку индейки (курицы, гуся или утки) обычным способом варить до полуготовности, а потом поджарить на масле. Очищенные грецкие орехи истолочь в ступке или пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в отдельную посуду и накрыть крышкой.
Вместе истолочь зелень кинзы, чеснок, соль, стручковый перец, присоединить к толченым грецким орехам, развести 7- 8 стаканами бульона, поставить на огонь и варить 5-10 мин.
Обжаренную тушку нарезать кусками и уложить в соответствующую посуду, посыпая сырым, очень мелко нашинкованным репчатым луком. Затем залить птицу готовым горячим соусом, остудить и перед подачей на стол полить ореховым маслом.

Оставить отзыв

Рис с помидорами
Рис с помидорами
Тапака по-арцахски (Армянская кухня)
Тапака по-арцахски

Совет еще

Петрушку лучше ополаскивать не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)