Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) (Еврейская кухня)

Ингредиенты

1 кг говядины (или баранины), 2 луковицы, 1,5 л воды, 2 ст. ложки куриного жира, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки молотых белых сухарей, кусочек медового пряника, 2-3 лавровых листа, 2 ст. ложки сахара, лимонная кислота на кончике ножа, молотый перец, 1 1/2 ч. ложки соли.

Кухня Еврейская кухня

Способ приготовления

Нарезать мясо кусками, посолить и обжарить на жире до румяной корочки. Переложить говядину в толстостенный котелок, добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, залить водой и тушить около 1 ч.
Вынуть мясо, процедить соус и снова положить в него мясо. Добавить сухари и натертый пряник, лимонную кислоту, томатное пюре и сахар.
Тушить до готовности.

Оставить комментарий

Баклажаны по-грузински с сулугуни (Аэрогриль)

Тыквенный суп (2)

Кулинарный лайфхак

Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной