Жареная баранина по-хунаньски (Китайская кухня)

Ингредиенты

500 г баранины, 1 яичный белок, 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала). 2 стакана растительного масла. 3 ломтика свежего имбирного корня. 100 г консервированных ростков бамбука, 1 маленький красный сладкий перец, 3 перышка зеленого лука. 60 г огурцов, 1 ст. ложка рисового вина (или сухого хереса), белый молотый перец, соль по вкусу.

Кухня Китайская кухня

Способ приготовления

Смешать взбитый яичный белок, кукурузную муку (крахмал), соль и перец. Обмазать этой смесью полоски баранины и оставить на 30 мин.
Нагреть масло в вок, аккуратно положить туда кусочки тонко нарезанного мяса и жарить при непрерывном помешивании в течение 2 мин. Вынуть баранину шумовкой и дать стечь маслу.
Слить масло из вока, оставив 2 ст. ложки. Добавить очищенный мелко нарубленный имбирь, подсушенные и порубленные бамбуковые ростки, нарезанный на полоски сладкий перец (без семян), мелко нашинкованный зеленый лук и нарезанные полосками огурцы и жарить 4 мин. Положить баранину обратно и жарить на сильном огне в течение 1 мин, время от времени встряхивая сковороду. Влить рисовое вино (или сухой херес). Подержать на огне еще 1 мин.
Подавать баранину горячей.

Оставить отзыв

Шашлык из птицы в майонезе (На мангале)

Куриная печень в сливках

Совет еще

Для того чтобы приготовленное мясо было сочным и вкусным, соблюдайте следующие условия: промывайте мясо проточной водой, не замачивайте его в воде, не солите перед приготовлением пищи, так как соль вызывает преждевременное выделение сока, а это понижает питательность и вкусовые качества блюда.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)