Куриное филе с арахисом (Корейская кухня)
Ингредиенты
200 г куриного филе, 50 г свинины, 100 г арахиса, 2 моркови, 1 красный сладкий перец, 4 побега зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка воды, 1 яичный белок, 3—4 ст. ложки воды, 1 ст. ложка концентрированного куриного бульона, перец, соль по вкусу.
Кухня Корейская кухня
Способ приготовления
Мясо разрезать маленькими тонкими ломтиками, обвалять в яичном белке, смешанном с мукой, предварительно разведенной холодной водой (1:1), и обжарить в масле до образования бледной корочки. Орехи тоже обжарить и почистить. Свинину, морковь и перец нарезать кубиками, лук измельчить и слегка поджарить, помешивая. Затем добавить куриное филе и арахис, посолить, поперчить, влить концентрированный бульон и, немного пожарив, добавить 3-4 ст. ложки воды.
Потушить блюдо еще 2 мин и подавать горячим.