Котлеты из картофеля и сельди (Латвийская кухня)
Ингредиенты
- 500 г вареного картофеля,
- 1 сельдь.
- 1 яйцо.
- 1 ст. ложка тертого сыра,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 луковица, жир для жарки,
- 3 ст. ложки панировочных сухарей.
Кухня Латвийская кухня
Способ приготовления
Растереть картофель в однородную массу. Вымоченную сельдь разделать на филе, мелко порубить (или пропустить через мясорубку). Мелко нарезанный лук обжарить на масле.
Картофельную массу, сельдь, лук, тертый сыр и яичный желток смешать, добавив столько муки, чтобы из массы можно было сформовать котлеты. Смочить их во взбитом белке, панировать в сухарях и жарить на сковороде до светло-коричневого цвета
Подавать с томатным (или сметанным) соусом, овощным салатом.