Курземес строганове (Латвийская кухня)

Ингредиенты

300 г свинины (лопатка или окорок), 1 луковица, 30 г шпика, несколько маринованных (или соленых) огурчиков, 300 мл мясного бульона, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сливочного масла, перец, соль.

Кухня Латвийская кухня

Способ приготовления

Свинину толщиной 1-1,5 см слегка отбить и нарезать небольшими кусочками. Шпик нарезать кубиками, репчатый лук — полукольцами и обжарить вместе с мясом. После образования на ее поверхности золотистой корочки добавить муку. Перемешать, положить нарезанные мелкими ломтиками соленые (или маринованные) огурцы, соль и перец, влить бульон, положить сметану, еще раз перемешать и тушить 30-40 мин.
Подавать с гарниром из отварного картофеля.

Оставить отзыв

Суп из взбитых сливок с абрикосами

Чесночный соус на сметане

Совет еще

Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надавите на него пальцем. У свежего мяса образующаяся ямка быстро выравнивается. Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. О качестве мяса можно судить по запаху, для этого нагрейте нож или вилку и проколите мясо: если оно протухло, нож или вилка будет иметь неприятный запах.

Новые рецепты