Свиные отбивные (Латвийская кухня)

Ингредиенты

600 г свинины (корейки),
1 яйцо,
4 ст. ложки панировочных сухарей,
3 ст. ложки жира,
3 ст. ложки растопленного сливочного масла,
черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корейку нарезать кусками толщиной 1,5-2 см так, чтобы у каждого осталась реберная косточка. Надрезать мясо на расстоянии 2-3 см от ребра. Отбить, придать кусочкам овальную форму, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. Жарить на сковороде на умеренном огне с обеих сторон.

Готовые котлеты выложить на блюдо для жаркого и залить растопленным сливочным маслом. Гарнировать жареным картофелем, тушеной квашеной капустой или маринованными огурцами.

Оставить комментарий

Карп в молочном соусе (2)

Салат из курицы с цветной капустой

Совет еще

Начинку для пирогов, пирожков и фарш для фаршированных овощей солят круче вдвое. Учитывается, что часть соли уйдет в пресное тесто, овощи или растворится в воде, в которой варится или тушится блюдо.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной