Свиные отбивные (Латвийская кухня)

Ингредиенты

  • 600 г свинины (корейки),
  • 1 яйцо,
  • 4 ст. ложки панировочных сухарей,
  • 3 ст. ложки жира,
  • 3 ст. ложки растопленного сливочного масла,
  • черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корейку нарезать кусками толщиной 1,5-2 см так, чтобы у каждого осталась реберная косточка. Надрезать мясо на расстоянии 2-3 см от ребра. Отбить, придать кусочкам овальную форму, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. Жарить на сковороде на умеренном огне с обеих сторон.

Готовые котлеты выложить на блюдо для жаркого и залить растопленным сливочным маслом. Гарнировать жареным картофелем, тушеной квашеной капустой или маринованными огурцами.

Оставить отзыв

Райта
Райта
Рис с морковью и горошком
Рис с морковью и горошком

Совет еще

Чтобы запекаемое мясо стало вкуснее, его следует солить, когда оно слегка запечется. Мясо можно будет резать тонкими ломтиками, если перед запеканием перевязать его тонким шпагатом.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2)  (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог  (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой  Яблоки в тесте (5)  (Духовка) Яблоки "в халате"  Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка)  Яблоки в слоеном тесте (2)  (Духовка) Яичница с брокколи и помидором  (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами   Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)