Кофе "Рюдесхаймер" (Немецкая кухня)

Ингредиенты

1 чашка горячего кофе с ароматом ванили, 1 ст. ложка тертого шоколада, 3 кусочка сахара, 1 ст. ложка с горкой взбитых сливок, 40 мл бренди

Способ приготовления

Натереть шоколад на терке (измельчить ножом или купить готовые шоколадные хлопья). Слегка охлажденные сливки взбить. Сварить кофе со щепоткой ванили. Почти одновременно с этим, пока кофе заваривается, подогреть чашку. Положить в нее сахар и залить подогретым бренди.
Поджечь бренди и налить кофе Хорошо все перемешать. Положить сверху комочек взбитых сливок и посыпать шоколадом.
Чтобы при взбивании сливок не получилось масло, включить сначала миксер на небольшую скорость, а затем постепенно увеличить темп. Для этого рецепта великолепно подойдет кофе, сваренный при помощи кофе-машины для приготовления эспрессо.
Также уместны френч-пресс и фильтрационная кофеварка. А вот в турке готовить такой кофе не стоит — из-за осадка.

Оставить отзыв