Утиные грудки по-тайски (Тайская кухня)

Ингредиенты

4 утиных (куриных) грудки (без кожи и костей),
2 зубчика чеснока,
4 ст. ложки коричневого сахара,
3 ст. ложки сока лайма,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка соуса «Чили»,
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст. ложки сливового джема,
125 мл куриного бульона,
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Маленьким ножом сделать глубокие диагональные надрезы в утиной (куриной) грудке и положить их в большую неметаллическую миску.
Пропустить чеснок через пресс. Смешать чеснок, сахар, сок лайма, соевый соус и соус чили. Обмазать этим маринадом грудки, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 3 ч.
Достать утку из маринада (сохранить его). Нагреть большую сковороду с толстым дном и смазать маслом. Обжарить грудки около 5 мин с каждой стороны — до коричневой корочки. Добавить сохраненный маринад, сливовый джем и бульон и тушить 2 мин.
Приправить по вкусу и подавать грудки горячими, полив соусом со сковороды.