Говядина, тушенная с шампиньонами (Тунисская кухня)

Ингредиенты

Говядина 500 гр. Шампиньоны 500 гр. Оливковое масло 150 гр. Вода 1 стак. Чеснок 2-3 зубч. паста томатная 1 ст. л. Молотый черный перец 1/2 кофейная ложка Молотый красный перец 1/2 ч. л. Кориандр 1/2 кофейная ложка Соль по вкусу

Кухня Тунисская кухня

Способ приготовления

Разрезать мясо на 4 части, натереть каждую солью, черным перцем и кориандром, нашпиговать чесноком. Нагреть оливковое масло и обжарить в нем говядину. Слить оставшееся после жарения оливковое масло в кастрюлю, добавить томатную пасту, красный перец, воду, поставить на огонь и довести до кипения. Положить в этот соус жареное мясо, соль, хорошо очищенные шампиньоны и тушить 15-20 мин, после чего досолить. Подавать блюдо горячим.