Щи из птицы

Ингредиенты

600 г птицы,
1/4 вилка свежей капусты,
1 морковь,
4 картофелины,
3 лавровых листа,
2 луковицы средней величины,
1/2 кг помидоров,
2 ст. л. сливочного масла,
1/2 стакана сметаны,
соль, перец,
2 1/2 л. воды.

Способ приготовления

Залейте птицу 2 1/2 л холодной воды, сварите бульон, положите в него морковь целиком. Очистите картофель и порежьте его кубиками, добавьте в бульон.
Помидоры очистите от кожицы. Для этого опустите на 1—2 мин в горячую воду. Разомните в отдельной посуде очищенные помидоры.
Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте до золотистого цвета лук, затем положите туда полученную томатную пасту и влейте 1/2 стакана бульона, потушите до готовности.
Положите в бульон мелко нарезанную капусту за 25 мин до конца варки, через 10 мин добавьте тушеные помидоры. Посолите, поперчите, положите лавровый лист, рубленую зелень.
Перед подачей к столу заправьте сметаной.