Чебуреки кавказские (2)

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, соль по вкусу

Для начинки: 400 г баранины, 100 г бараньего сала, 1 луковица, 3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 50 г риса, молотый черный перец, соль по вкусу

Для жаренья: растительное масло

Способ приготовления

Приготовить тесто: из муки, воды, яйца и соли замесить пресное крутое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм и вырезать кружки величиной с небольшое чайное блюдце.
Приготовить начинку: мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Добавить соль, перец, зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2—3 ст. л. холодной воды. Перемешать с отварным холодным рисом.

На половину каждого кружка теста выложить начинку, накрыть другой половиной и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Жарить во фритюрнице на растительном масле 6—8 мин при температуре 180 °C.

Оставить отзыв

Горбуша, фаршированная сыром и грибами (Духовка)

Салат "Турандот"

Совет еще

Салат и прочую зелень обычно режут, если зелень будет использоваться немедленно, так как она даст сок, а рвут руками, когда не собираются использовать немедленно, например, в салаты. Хотя говорят, что итальянцы всегда рвут зелень руками.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)