Зразы из говядины, фаршированные черным хлебом и грибами

Ингредиенты

1 кг говяжьей мякоти, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г шампиньонов или белых грибов, 100 г тертого черствого ржаного хлеба, 100 г растопленного сливочного масла, 2 стакана крепкого бульона, мука, укроп, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить и оставить на 30 минут.
Мелко рубленный лук слегка поджарить в сливочном масле, добавить мелко нарезанные шампиньоны или белые грибы и жарить до готовности. Затем всыпать тертый хлеб, немного поджарить все вместе, влить бульон, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Приготовленную начинку выложить на отбитые ломти мяса, свернуть их в трубочки, перевязать нитками, посыпать мукой, выложить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, накрыть крышкой и на небольшом огне обжарить со всех сторон. Потом влить бульон и тушить примерно 40 мин до готовности.
Готовые зразы освободить от ниток, выложить на блюдо. Оставшийся бульон прокипятить с горстью тертого ржаного хлеба, полить им зразы и подать на стол.

Оставить отзыв

Говядина с овощами (3)

Венский фруктовый пирог (Духовка)

Совет еще

Песочное тесто можно хранить в холодильнике при 10-12 С и брать по мере необходимости.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)