Зразы из говядины с пшеничной кашей

Ингредиенты

Говядина (филе) 800 гр. Луковица 1 шт. крупа пшеничная 1/2 стак. Сливочное масло 3 ст. л. Мука 1 ст. л. Лавровый лист 2 шт. Бульон мясной   по вкусу Зелень петрушки   по вкусу перец чёрный горошек   по вкусу Молотый черный перец   по вкусу Соль   по вкусу

Способ приготовления

Сварить пшеничную кашу на воде. Мелко изрубить лук и смешать с кашей. Мясо нарезать ломтиками в полпальца толщиной, отбить деревянным молотком, посыпать солью и перцем.
Выложить начинку на ломтики мяса, свернуть их рулетиками, обвязать нитками, выложить в кастрюлю, добавить 2 ст. л. масла, немного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в нагретую духовку.
Отдельно вскипятить немного бульона с оставшимся маслом, растереть в 2 ст. л. холодной воды муку, влить в кастрюлю с бульоном, дать вскипеть. Когда зразы будут наполовину готовы, залить их этим соусом, добавить горошины перца, лавровый лист, дотушить и подавать на стол, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Оставить отзыв

Овощной салат к плову (Узбекская кухня)
Овощной салат к плову
Картофельные волованы (Духовка)
Картофельные волованы

Совет еще

Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надавите на него пальцем. У свежего мяса образующаяся ямка быстро выравнивается. Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. О качестве мяса можно судить по запаху, для этого нагрейте нож или вилку и проколите мясо: если оно протухло, нож или вилка будет иметь неприятный запах.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)