Зразы из говядины рубленые с хреном (1)
Ингредиенты
500 г говядины, 1 яйцо, 2 желтка, 3—4 ст. л. раскрошенного белого хлеба, 2—3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 3—4 ст. л. тертого хрена, 1 луковица, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу
Способ приготовления
Пропустить мясо через мясорубку, добавить желтки, яйцо, посолить, перемешать, сформовать плоские круглые зразы, смазать их хреном, поджаренным на растительном масле раскрошенным хлебом, посыпать мукой, мелко изрубленным и отжатым луком. Выложить зразы в кастрюлю в растопленное масло, поджарить с одной стороны, влить бульон, немного подсолить и тушить под крышкой до готовности.
Подавать на стол с жареным или вареным картофелем, облитым процеженным соусом, в котором тушились зразы.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы придать бульону аромат, надо положить в него корни петрушки и сельдерея, разрезанные пополам и поджаренные с одной стороны без масла.