Зразы из говядины паровые, фаршированные омлетом
Способ приготовления
Из мяса, замоченного в воде и отжатого хлеба, 20 г размягченного масла и 1 яйца приготовить фарш. Остальные яйца хорошо взбить, смешать с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду, на водяной бане довести до готовности, охладить и изрубить. Влажными руками сформовать из фарша 2 круглые лепешки, на середину лепешек выложить рубленый омлет, края соединить. Зразы варить на пару.
Подавать на стол с маслом или сливочным соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Тушат мясо в обильном количестве жира в плотно закрытой крышкой кастрюле. В жир добавляют воду или вино.