Голубцы с фасолью
Ингредиенты
1 средний кочан свежей капусты, 50 г сливочного масла, сметана, томатная паста, соль по вкусу.
Для начинки: 400 г вареной фасоли, 1 большая луковица, по 1 ст. ложке рубленой зелени укропа и петрушки, красный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Приготовить начинку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и, помешивая, спассеровать в разогретом масле до золотистого цвета. Добавить к нему пропущенную через мясорубку или растертую фасоль, зелень, соль и перец по вкусу.
Капусту вымыть, разобрать на листья, вымыть их и опустить на несколько минут в подсоленный кипяток, чтобы они стали мягче. Затем обсушить, жесткие прожилки отбить специальным молотком.
На каждый лист положить 1-1,5 ст. ложки начинки, свернуть голубцы, плотно уложить их в толстостенную кастрюлю или гусятницу, влить 1-1,5 стакана воды, добавить кусочек сливочного масла, накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне.