Бифштекс с луком по-деревенски (3)

Ингредиенты

Говядина (вырезка) 800 гр. Топленое сало 2 ст. л. мука пшеничная 2 ч. л. Луковица 3-4 шт. мука пшеничная 2 ч. л. Топленое масло 40 гр. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо вымыть холодной водой, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 2-3 см. Слегка отбить их, натереть солью и перцем.

Сильно разогреть в сковороде сало, нарезанное мелкими кусочками. Положить туда подготовленные куски мяса и обжарить с обеих сторон
до образования коричневой корочки, затем огонь уменьшить до минимума и жарить мясо до готовности.
Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать кольцами. Запанировать их в муке и обжарить в разогретом топленом масле.
При подаче на готовые бифштексы положить жареный лук.