Грибной суп с баклажанами

Ингредиенты

Шампиньоны 200 гр. Баклажаны 300-400 гр. Картофель 200 гр. Луковица средняя 1 шт. паста томатная 2 ст. л. Растительное масло 3 ст. л. Соль по вкусу Сахар по вкусу Специи по вкусу Зелень по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посыпать солью и залить холодной водой, оставить на 20—30 мин. Лук нарезать небольшими кубиками, спассеровать в растительном масле, затем добавить нарезанные грибы, томатную пасту, соль, сахар, специи и тушить еще 5—7 мин. 2 л воды довести до кипения, положить нарезанный картофель, через 5 мин добавить баклажаны, довести до кипения и варить 7 мин на небольшом огне. Ввести в суп зажарку, соль, специи, варить еще 7—10 мин на медленном огне. Готовый суп подавать с мелко нарезанной зеленью.