Луковый суп с капустой

Ингредиенты

Луковица крупная 2 шт. Белокочанная капуста 400 гр. Растительное масло 100 мл. Морковь 100 гр. Лимонный сок 1 ст. л. Мука 3 ст. л. Лавровый лист 1 шт. Соль по вкусу Специи по вкусу Зелень по вкусу

Способ приготовления

Лук нарезать мелкими кубиками, капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. В кастрюлю вылить растительное масло (оставить 1 ст. л. для приготовления мучной пассеровки), обжарить лук до золотистого цвета. Влить 2,5—3 л воды, варить 3—5 мин. Затем положить в суп капусту, довести до кипения. Добавить морковь, лавровый лист, соль, специи, варить 15 мин. В оставшемся растительном масле обжарить муку до светло-коричневого цвета, добавить в суп, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня. Влить в готовый суп лимонный сок, добавить нарезанную зелень.