Окрошка зеленая

Ингредиенты

300 г огурцов,
300 г картофеля,
1,5 л хлебного кваса,
3 ст. л. сметаны,
150-200 г кислых яблок,
100 г соленых или маринованных грибов,
1 ч. л. горчицы,
4 ст. л. нарезанного зеленого лука,
5-6 веточек укропа,
4 веточки петрушки,
10 листьев щавеля,
соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Щавель тщательно промыть, залить горячей водой на 2—3 мин, отжать и мелко нарезать. Зеленый лук, укроп и петрушку промыть, мелко нарезать, добавить соль и перетереть. Картофель отварить, нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы, натереть на терке. Грибы нарезать ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками. Горчицу растереть с солью, сметаной и небольшим количеством кваса до получения однородной массы. Все ингредиенты соединить, залить квасом, добавить горчично-сметанный соус и перемешать.

Потерявшие свежесть овощи можно освежить, если подержать их 1 —1,5 ч в холодной воде с добавлением 3—4 ст. л. уксуса.

Оставить комментарий

Овощной салат

Канапе с сыром и помидорами

Совет еще

Для сохранения рыбы в свежем состоянии до двух дней оберните её тканью, смоченной раствором салициловой кислоты в соотношении 1 чайная ложка салицила на 0,5 л воды. Прежде чем приступить к кулинарной обработке рыбы, промойте её холодной водой.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной