Окрошка мясная с копченостями

Ингредиенты

200 г говядины,
150 г копченой колбасы,
200 г нежирной свинины,
150 г куриного мяса,
1,5 л хлебного кваса,
200 г огурцов,
100 г редиса,
100 г моркови,
3 яйца,
3 ст. л. нарезанного зеленого лука,
150 г сметаны,
1 ч. л. горчицы,
1 ч. л. сахара,
4-5 веточек укропа,
соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину, курицу и свинину промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Мясо остудить и нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Белки отделить от желтков, нарезать кубиками. Желтки растереть с горчицей, сахаром и сметаной. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать брусочками. Редис натереть на крупной терке. Морковь очистить, нарезать кружочками и отварить в небольшом количестве воды. Все ингредиенты выложить в кастрюлю, добавить зеленый лук, измельченный укроп, посолить, залить квасом и перемешать.