Окрошка мясная с копченостями
Ингредиенты
- 200 г говядины,
- 150 г копченой колбасы,
- 200 г нежирной свинины,
- 150 г куриного мяса,
- 1,5 л хлебного кваса,
- 200 г огурцов,
- 100 г редиса,
- 100 г моркови,
- 3 яйца,
- 3 ст. л. нарезанного зеленого лука,
- 150 г сметаны,
- 1 ч. л. горчицы,
- 1 ч. л. сахара,
- 4-5 веточек укропа,
- соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину, курицу и свинину промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Мясо остудить и нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Белки отделить от желтков, нарезать кубиками. Желтки растереть с горчицей, сахаром и сметаной. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать брусочками. Редис натереть на крупной терке. Морковь очистить, нарезать кружочками и отварить в небольшом количестве воды. Все ингредиенты выложить в кастрюлю, добавить зеленый лук, измельченный укроп, посолить, залить квасом и перемешать.