Холодный огуречный суп

Ингредиенты

Свежий Огурец 500-700 гр. Чеснок 2 зубч. Сметана 100 гр. Лимонный сок 1 ст. л. Оливковое масло 3 ст. л. Петрушка 5-6 веточка Приправа Карри 1 ч. л. Молотый красный перец 1/2 ч. л. Соль по вкусу Специи по вкусу

Способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить от кожицы и крупных семян. Половину огурцов нарезать кубиками, вторую половину натереть на средней или мелкой терке. Чеснок измельчить, зелень вымыть и мелко нарезать. Огурцы, чеснок и зелень соединить, посолить, смешать со сметаной, лимонным соком, залить 1,5 литрами охлажденной кипяченой или минеральной негазированной воды и поставить на 20—30 минут в холодильник. Оливковое масло разогреть в небольшой посуде, добавить красный перец и карри, быстро перемешать и снять с огня. Подавать суп холодным, добавив в каждую порцию по 1/2 ст. л. соуса.