Продукты

Рецепты по продуктам

Огурец

Огурец - очень освежающий овощ, состоящий в основном из воды. Вот его примерный состав:

  • Вода: Около 95-96%. Это больше всего в огурце!
  • Углеводы: Примерно 3-4%. Это в основном сахара (глюкоза, фруктоза), но есть и клетчатка.
  • Клетчатка: Около 1-1.5 грамма на 100 грамм. Помогает пищеварению.
  • Белки: Совсем немного, около 0.5-0.7 грамма.
  • Жиры: Очень мало, около 0.1-0.2 грамма.
  • Витамины: Огурец содержит витамин K, витамин C, витамины группы B.
  • Минералы: Калий, магний, кальций, фосфор.

Что еще есть в огурце? (What else is in a cucumber?)

  • Органические кислоты: Например, лимонная и яблочная. Они придают огурцу немного кислинки.
  • Фитохимические вещества: Некоторые содержат горькие вещества (кукурбитацины), от которых иногда горчит огурец.

В целом, огурец - это очень легкий и полезный овощ! Он отлично утоляет жажду и содержит много полезных веществ.

Многие сорта огурцов - прекрасное сырье для консервирования. По величине их делят на:

  • пикули (3-5 см),
  • корнишоны (5-7 и 7-9 см),
  • зеленцы (не более 12 см).
Огурцы тем ценнее, чем они меньше. Органические кислоты обуславливают освежающий вкус огурцов, а эфирные масла - их аромат.

Из сладких сортов стручкового перца в домашних условиях можно приготовить большой ассортимент консервов. Немного перезревшие плоды светло-зеленой, темно-зеленой и желтоватой окраски лучше использовать для фарширования, а более яркой окраски - для приготовления салатов и маринадов. Семена рекомендуется удалять.

Рецепты по продукту

Всемирный день рыболовства Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

Совет еще

Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.