Щи суточные (7)

Ингредиенты

  • 700-800 гр. квашеной капусты,
  • 400 гр. свинины,
  • 300 гр. говяжьих костей,
  • 150 гр. моркови,
  • 100 г корня петрушки,
  • 1 средняя луковица,
  • 3 ст. л. томатной пасты,
  • 5 ст. л. сливочного масла,
  • 3 ст. л. муки,
  • соль, специи, зелень по вкусу

Способ приготовления

Мясо и кости промыть, залить 3 л холодной воды и варить до готовности. Кости удалить, мясо нарезать небольшими кусочками, бульон процедить. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Лук нарезать полукольцами, корень петрушки и морковь — тонкими ломтиками. Лук обжарить в сливочном масле, затем добавить морковь и корень петрушки. Через 3—5 мин положить к овощам томатную пасту, муку, масло, тушить 20 мин. В кипящий бульон положить отжатую квашеную капусту, тушенные с томатом овощи, мясо, соль, специи, довести до кипения и снять с огня. Щи будут вкуснее на вторые сутки. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Отварные куски мяса до употребления лучше держать в закрытой посуде, в небольшом количестве бульона, полученного при варке.

Оставить отзыв

Закуска грибная (2)
Закуска грибная (2)
Солянка с шашлыком
Солянка с шашлыком

Совет еще

При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)