Рулет из печенки

Ингредиенты

Печень говяжья 1 кг. Яйцо вареное 3 шт. Сливочное масло 300 гр. Зелень петрушки 100 гр. Растительное масло 3 ст. л. Горчица 2 ч. л. Коньяк 2 ст. л. Лавровый лист 2 шт. перец душистый горошком 4 шт. Соль   по вкусу

Способ приготовления

  1. Две трети размягченного сливочного масла взбейте и перемешайте с горчицей и рубленой зеленью.
  2. Печенку нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до образования корочки. Посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист и доведите до готовности под крышкой. Охладите.
  3. Печенку вместе с яйцами пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Затем взбивайте, добавляя оставшееся сливочное масло и коньяк.
  4. Печеночную массу ровным слоем выложите на пергамент или пищевую пленку. Сверху равномерно уложите масло с петрушкой. Сверните рулет и выдержите его на холоде около часа.
  5. При подаче нарежьте рулет ломтиками.

Оставить отзыв

Блинчики с творогом (10)
Блинчики с творогом (10)
Филе куриное с шампиньонами и сливками
Филе куриное с шампиньонами и сливками

Совет еще

Мороженую рыбу лучше обрабатывать, не дожидаясь, пока она разморозится полностью — чтобы не терялось много сока. Как только она будет поддаваться нарезке ножом — тогда и нужно приступать к ее разделке.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)