Рулет из печенки

Ингредиенты

Печень говяжья 1 кг. Яйцо вареное 3 шт. Сливочное масло 300 гр. Зелень петрушки 100 гр. Растительное масло 3 ст. л. Горчица 2 ч. л. Коньяк 2 ст. л. Лавровый лист 2 шт. перец душистый горошком 4 шт. Соль по вкусу

Количество порций: 8 шт.

Способ приготовления

Две трети размягченного сливочного масла взбейте и перемешайте с горчицей и рубленой зеленью.
Печенку нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до образования корочки. Посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист и доведите до готовности под крышкой. Охладите.
Печенку вместе с яйцами пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Затем взбивайте, добавляя оставшееся сливочное масло и коньяк.
Печеночную массу ровным слоем выложите на пергамент или пищевую пленку. Сверху равномерно уложите масло с петрушкой. Сверните рулет и выдержите его на холоде около часа.
При подаче нарежьте рулет ломтиками.

Оставить отзыв

Совет еще

Сухой чай всех типов превращается в напиток путем заваривания свежевскипяченной водой. Условием правильного заваривания чая являются: высококачественное сырье (сухой чай, правильно хранимый), свежая, свободная от солей и взвешенных примесей мягкая вода не выше 4 мг/экв, специальная фарфоровая посуда (чайники с решеткой внизу горлышка и с дырочкой в крышке для выхода излишнего пара), необходимая экспозиция заваривания - не превышающая 5 минут, и, наконец, правильный разлив готового чая, с постепенным добавлением кипятка через чайник, а не к заварке в чашку.

Новые рецепты