Рулет из печенки

Ингредиенты

Печень говяжья 1 кг. Яйцо вареное 3 шт. Сливочное масло 300 гр. Зелень петрушки 100 гр. Растительное масло 3 ст. л. Горчица 2 ч. л. Коньяк 2 ст. л. Лавровый лист 2 шт. перец душистый горошком 4 шт. Соль   по вкусу

Способ приготовления

  1. Две трети размягченного сливочного масла взбейте и перемешайте с горчицей и рубленой зеленью.
  2. Печенку нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до образования корочки. Посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист и доведите до готовности под крышкой. Охладите.
  3. Печенку вместе с яйцами пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Затем взбивайте, добавляя оставшееся сливочное масло и коньяк.
  4. Печеночную массу ровным слоем выложите на пергамент или пищевую пленку. Сверху равномерно уложите масло с петрушкой. Сверните рулет и выдержите его на холоде около часа.
  5. При подаче нарежьте рулет ломтиками.

Оставить отзыв

"Невидимый" закусочный кабачковый пирог (Духовка)
"Невидимый" закусочный кабачковый пирог
Шашлык "Огуречный" (На мангале)
Шашлык "Огуречный"

Совет еще

Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)