sibkulinar.ru

Рулет из печенки

Ингредиенты

Печень говяжья 1 кг. Яйцо вареное 3 шт. Сливочное масло 300 гр. Зелень петрушки 100 гр. Растительное масло 3 ст. л. Горчица 2 ч. л. Коньяк 2 ст. л. Лавровый лист 2 шт. перец душистый горошком 4 шт. Соль   по вкусу

Способ приготовления

  1. Две трети размягченного сливочного масла взбейте и перемешайте с горчицей и рубленой зеленью.
  2. Печенку нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до образования корочки. Посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист и доведите до готовности под крышкой. Охладите.
  3. Печенку вместе с яйцами пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Затем взбивайте, добавляя оставшееся сливочное масло и коньяк.
  4. Печеночную массу ровным слоем выложите на пергамент или пищевую пленку. Сверху равномерно уложите масло с петрушкой. Сверните рулет и выдержите его на холоде около часа.
  5. При подаче нарежьте рулет ломтиками.
Комментарии
Оставить комментарий