Язык под ягодным соусом

Ингредиенты

  • язык говяжий 900 г
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • красная смородина 300 г
  • мука пшеничная 2 ст. ложки
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • сахар, соль

Способ приготовления

  1. Лук и морковь крупно нарежьте и подпеките на сухой сковороде.
  2. Язык залейте горячей водой, посолите и варите 1,5-2 часа на слабом огне, добавив в конце варки подпеченные овощи.
  3. С вареного языка сразу снимите кожу, опустив его горячим в холодную воду.
  4. Подготовленный язык нарежьте ломтиками.
  5. Для соуса смородину протрите через сито. Муку подсушите на сухой сковороде.
  6. Ягодное пюре соедините с подсушенной мукой, добавьте 100 г бульона от варки языка, сахар, соль и варите соус до загустения.
  7. При подаче язык полейте соусом. Гарнируйте картофельным пюре. Оформите зеленью.

Оставить отзыв

Бутерброды со шпротами, яйцом и огурцами
Бутерброды со шпротами, яйцом и огурцами
Карпаччо из цыпленка с соусом сациви (Кавказская кухня)
Карпаччо из цыпленка с соусом сациви

Совет еще

Пересохший сыр можно сделать мягким и свежим, подержав в молоке.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)