желе фруктовое 1/2 стакана для мандаринового мусса:
сок мандариновый 5 стаканов
сахар 1 стакан
яичные желтки 10 шт.
молоко 1 стакан
желатин 2 ст. ложки
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
Для мусса в мандариновый сок добавьте молоко и, помешивая, доведите до кипения. Желтки взбейте с сахаром и, не прекращая взбивать, влейте горячую смесь. Добавьте распущенный желатин и, помешивая, прогрейте до загустения. Охладите и взбейте в пену.
Из бисквита вырежьте круг и выложите в форму с бортиками.
Грейпфрут очистите, разделите на дольки и выдержите в морозильнике.
Сливки введите в крем англез и соедините с муссом.
Форму наполните муссом, покройте фруктовым желе, в центр уложите дольки грейпфрута, охладите.
Оформите торт карамелью, физалисом и белым шоколадом.