Энчиладос (Мексиканская кухня)

Ингредиенты

500 г воды, 125 г кукурузной муки, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г отварной свинины, 100 г куриного мяса, 100 г сладкого стручкового перца, 50 г сметаны, 50 г молока, соль.

Способ приготовления

В подсоленную воду медленно всыпать кукурузную муку, добавить масло, тщательно размешать и прокипятить несколько минут. Снять с огня, накрыть и охладить. Затем добавить яйцо, развести молоком так, чтобы получилось тесто такой консистенции, как для блинов. Печь блины диаметром 6—8 см. Отваренную курятину и свинину пропустить через мясорубку, добавить яйцо, молотые стручки перца и приготовить фарш. На каждый блин положить немного фарша и завернуть. Разложить энчиладос, полить сметаной и поставить на очень слабый огонь. Жарить до зарумянивания.

Оставить отзыв