Баклажаны с чесноком и зеленью (2)

Ингредиенты

Баклажаны 5 кг. Растительное масло 400 мл. Чеснок 200 гр. Зелень петрушки и укропа 3 пуч. Вода 1 л. Уксусная эссенция 70% 1 ст. л. Соль 1 ст. л.

Способ приготовления

Баклажаны помойте, очистите от кожицы, удалите плодоножки, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Зелень помойте и нарубите.

В отдельной посуде соедините уксусную эссенцию, соль и воду, доведите полученную жидкость до кипения, опустите кусочки баклажанов и варите в течение 10 минут, после чего откиньте на дуршлаг.

Чеснок очистите, измельчите, соедините с зеленью и баклажанами, залейте перекаленным растительным маслом и переложите в литровые банки.

Стерилизуйте банки в течение 20 минут, закатайте и поставьте в холодное место на хранение.