Баклажаны со специями (2)

Ингредиенты

1 кг баклажанов,
6 лавровых листьев,
10 штук душистого перца горошком,
10 штук черного перца горошком,
6 штук гвоздики,
2 чайные ложки 70 %-ной уксусной эссенции,
2 столовые ложки сахара,
4 столовые ложки соли,
1 л воды.

Способ приготовления

Баклажаны помойте, нарежьте небольшими кубиками и бланшируйте их в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут.

Приготовьте заливку, вскипятив воду с солью (2 столовые ложки) и сахаром.

На дно простерилизованных полулитровых банок выложите специи и баклажаны, залейте полученным рассолом и добавьте уксусную эссенцию.

Банки стерилизуйте на водяной бане в течение 15 минут, после чего закатайте крышками и поставьте в холодное место на хранение.

Оставить отзыв

Салат с копченой курицей, свежим огурцом и грибами

Овощные канапе

Совет еще

Варенье, которое начало бродить или закисать, надо немедленно переварить, добавив на 1 кг варенья 200 г сахара. Варенье при этом сильно пенится — пену надо тут же снимать, прекратить варку. Когда варенье перестанет пениться, его в горячем виде разливают в банки, дают остыть и тщательно закупоривают.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2) (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой Яблоки в тесте (5) (Духовка) Яблоки "в халате" Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка) Яблоки в слоеном тесте (2) (Духовка) Яичница с брокколи и помидором (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)