Баклажаны со специями (2)
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов,
- 6 лавровых листьев,
- 10 штук душистого перца горошком,
- 10 штук черного перца горошком,
- 6 штук гвоздики,
- 2 чайные ложки 70 %-ной уксусной эссенции,
- 2 столовые ложки сахара,
- 4 столовые ложки соли,
- 1 л воды.
Способ приготовления
Баклажаны помойте, нарежьте небольшими кубиками и бланшируйте их в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут.
Приготовьте заливку, вскипятив воду с солью (2 столовые ложки) и сахаром.
На дно простерилизованных полулитровых банок выложите специи и баклажаны, залейте полученным рассолом и добавьте уксусную эссенцию.
Банки стерилизуйте на водяной бане в течение 15 минут, после чего закатайте крышками и поставьте в холодное место на хранение.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
В свинине содержится большое количество витамина В1 по сравнению с другими видами мяса. В то же время, витамин В1 разрушается от нагрева и легко растворяется в воде. Поэтому, для извлечения максимальной пользы от свинины поджаривайте ее или тушите, но с минимальным использованием жидкости. Если свинину все-таки надо варить то уменьшите до минимума количество жидкости. Получившийся бульон будет так же весьма полезен.