Баклажаны со специями (2)
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов,
- 6 лавровых листьев,
- 10 штук душистого перца горошком,
- 10 штук черного перца горошком,
- 6 штук гвоздики,
- 2 чайные ложки 70 %-ной уксусной эссенции,
- 2 столовые ложки сахара,
- 4 столовые ложки соли,
- 1 л воды.
Способ приготовления
Баклажаны помойте, нарежьте небольшими кубиками и бланшируйте их в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут.
Приготовьте заливку, вскипятив воду с солью (2 столовые ложки) и сахаром.
На дно простерилизованных полулитровых банок выложите специи и баклажаны, залейте полученным рассолом и добавьте уксусную эссенцию.
Банки стерилизуйте на водяной бане в течение 15 минут, после чего закатайте крышками и поставьте в холодное место на хранение.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем больше компонентов в супе, тем крупнее они должны быть нарезаны, чем меньше, тем – мельче. В овощной суп овощи режутся как можно мельче, в крупяной (лапша, вермишель, клецки и т.д.) – кладутся целиком.