Баклажаны, засоленные по-русски

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг. Зелень петрушки 50 гр. Эстрагон зелень 50 гр. Семена укропа 15 гр. Соль 20-30 гр.

Способ приготовления

Спелые (но не перезрелые) баклажаны помыть, разрезать вдоль, но не до конца (отступить на 2-3 см от края со стороны плодоножки). Начинить солью, плотно прижать, уложить в подготовленную для соления емкость, переложить измельченной зеленью петрушки и эстрагона, пересыпать солью и семенами укропа. Оставить при комнатной температуре на 12 часов, после чего положить гнет.
Через 15 дней убрать в прохладное место (температура хранения не должна превышать 5 °C).

Оставить отзыв

Торт "зебра" (2) (Духовка)

Суп из брокколи с омлетом

Совет еще

Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.

Новые рецепты