Болгарский перец в растительном масле

Ингредиенты

Болгарский перец 1 кг. Помидоры 1,5 кг. Репчатый лук 400 гр. Зелень петрушки и укропа 40 гр. Растительное масло 200 мл. Сахар 20 гр. Соль 20 гр.

Способ приготовления

Перец помыть, удалить плодоножки и семена. Затем плоды нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить в растительном масле. Нарезанный кольцами лук обжарить до золотистого цвета. Петрушку и укроп промыть и измельчить.

Вымытые и нарезанные помидоры уварить до половины их первоначального объема. При помешивании добавить в помидорную кашицу соль, сахар и растительное масло. После того как соль и сахар полностью растворятся, положить перец, лук и зелень. Смесь довести до кипения и разложить по банкам. После чего стерилизовать в кипящей воде в течение 40 минут и герметично закрыть.