Кетчуп по-асеновградски

Ингредиенты

Помидоры 1 кг. яблоки 500 гр. Болгарский перец 250 гр. Сахар 80 гр. Растительное масло 50 мл. уксус 9%-ый 50 мл. Соль 30 гр. Имбирь 5 гр. перец чёрный горошек 3 гр. Молотый черный перец 2 гр.

Способ приготовления

У яблок удалите сердцевины, семена и кожицу, а мякоть измельчите.

Болгарский перец помойте, удалите плодоножки и семена, мякоть мелко нарежьте. Томаты помойте, измельчите, соедините с перцем и яблоками, добавьте растительное масло, соль, сахар и тушите на среднем огне в течение 15 минут.

Имбирь разотрите в порошок и добавьте вместе с другими приправами в кетчуп. Полученную массу прогревайте еще 3 минуты и сразу же разложите по простерилизованным полулитровым банкам.

Пастеризуйте их в течение 30 минут при температуре 85 °C, затем закатайте крышками и остудите, перевернув вниз горлышком.