Перец, маринованный по-болгарски

Ингредиенты

1 кг. болгарского перца,
70 мл. 9 %-ного уксуса,
63 гр. соли,
500 мл. воды,
200 мл. растительного масла,
15-20 штук лавровых листьев,
3 головки чеснока,
2 корня сельдерея,
1 пучок зелени петрушки,
1 пучок зелени сельдерея,
1 горсть вишневых листьев.

Способ приготовления

Зелень помойте и нарубите. Корни сельдерея очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите.

Перец помойте, бланшируйте в течение 4 минут, остудите и положите в банки вместе с кореньями, зеленью, чесноком, помытыми вишневыми листьями и лавром.

В отдельной посуде вскипятите воду с солью, охладите полученную жидкость и добавьте уксус.

Перец полейте маслом и добавьте маринад. Оставьте банки в помещении с комнатной температурой на 10-12 дней, после чего закройте крышками и переставьте в холодное место.