Перец, маринованный по-болгарски
Ингредиенты
- 1 кг. болгарского перца,
- 70 мл. 9 %-ного уксуса,
- 63 гр. соли,
- 500 мл. воды,
- 200 мл. растительного масла,
- 15-20 штук лавровых листьев,
- 3 головки чеснока,
- 2 корня сельдерея,
- 1 пучок зелени петрушки,
- 1 пучок зелени сельдерея,
- 1 горсть вишневых листьев.
Способ приготовления
Зелень помойте и нарубите. Корни сельдерея очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите.
Перец помойте, бланшируйте в течение 4 минут, остудите и положите в банки вместе с кореньями, зеленью, чесноком, помытыми вишневыми листьями и лавром.
В отдельной посуде вскипятите воду с солью, охладите полученную жидкость и добавьте уксус.
Перец полейте маслом и добавьте маринад. Оставьте банки в помещении с комнатной температурой на 10-12 дней, после чего закройте крышками и переставьте в холодное место.