Суп харчо (6)
Ингредиенты
- 500 г говядины или баранины (грудинки),
- 2 помидора,
- 100 г риса,
- 2 луковицы,
- 2 зубчика чеснока,
- 4-5 слив (кислых),
- 2 веточки укропа,
- 2 веточки петрушки,
- 2 веточки кинзы,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 2 л воды,
- черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть и нарезать небольшими кусками, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить 1,5-2 часа, периодически снимая пену. Затем опустить в бульон измельченный лук, толченый чеснок, промытый рис, сливы, посолить, поперчить и варить еще 30 минут. С томатов снять кожицу, обжарить в масле. Опустить обжаренные томаты в суп за 7—10 минут до конца варки.
При подаче на стол посыпать измельченной зеленью.