Запеченные кабачки со свининой, вешенками, сладким перцем, зеленым горошком, петрушкой, кинзой и кресс-салатом "Никольские" (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 3—4 кабачка (молодых),
- 300 г свинины (вареной),
- 100 г вешенок,
- 1 сладкий перец,
- 1 морковка,
- 1 луковица,
- 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
- 100 г майонеза,
- 3 яйца (сваренных вкрутую),
- 1/2 пучка петрушки,
- 1/2 пучка кинзы,
- 1/2 пучка кресс-салата,
- 4 столовые ложки растительного масла,
- тмин, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Морковь нарежьте кружками, яйца измельчите. Вешенки нарежьте ломтиками. Лук и сладкий перец нарежьте кольцами, все смешайте с грибами, посолите и обжарьте в течение 10 минут в 3 столовых ложках растительного масла. Затем влейте немного воды, добавьте тмин и потушите полученную массу до готовности.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с массой, положите зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, кинзы, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом форму, поперчите, полейте майонезом и влейте немного воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав кресс-салатом.