Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой "Салонные" (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

2—3 кабачка (молодых),
400 г крольчатины (вареной),
4 картофелины,
1 помидор,
1 соленый огурец,
100 г тертого сыра (любого),
2-3 столовые ложки оливок (без косточек),
2 столовые ложки майонеза,
1/2 пучка петрушки,
1 чайной ложка растительного масла,
перец, соль.

Способ приготовления

Мясо кролика пропустите через мясорубку. Картофель сварите в подсоленной воде до готовности, охладите и нарежьте мелкими кубиками. Огурец натрите на средней терке, оливки измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Кабачки разрежьте вдоль пополам, удалите семена и наполните начинкой. Уложите в смазанную растительным маслом форму, поперчите и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки и украсив дольками помидора.